Voorspellingen voor 2026
Matt Frost, Executive Director van Glacier: “2025 was een recordjaar voor Glacier en we hebben er vertrouwen in dat ook de vooruitzichten voor de ijssector positief blijven. Als dit jaar één ding heeft aangetoond, dan is het wel dat consumenten nog steeds op zoek zijn naar verwenmomenten, maar dan liever in een kleiner formaat, gemakkelijker om tussendoor te genieten en met een hogere kwaliteitsbeleving.
De stijgende grondstofkosten en veranderende consumentengewoonten hebben de verschuiving van grote porties naar kleinere, meer premium producten versneld. De hype rond Dubai-chocolade was daar een perfect voorbeeld van: een vleugje luxe in één enkele hap.
Met het oog op 2026 zien wij vier belangrijke trends.
- Premium mini’s worden mainstream De evolutie naar kleinere, kwalitatief hoogwaardige producten zal zich verder doorzetten. Hoewel er veel aandacht gaat naar de impact van GLP-1-behandelingen op desserts en snacks, lijkt ijs goed bestand tegen deze trend. IJs blijft een bewuste verwennerij waarvan consumenten op specifieke momenten genieten, zowel thuis als onderweg. Ook in de Verenigde Staten, waar het gebruik van GLP-1 veel verder ingeburgerd is, zien we geen betekenisvolle daling van de verkoop.
- Fruit staat centraal Na een uitzonderlijk jaar voor noten zal de beperkte beschikbaarheid ervan merken en consumenten steeds meer richting fruitgebaseerde producten sturen. Klassieke waterijsjes maken een sterke comeback en er groeit een duidelijke vraag naar authentieke fruitsmaken. Eén smaak om in de gaten te houden is de Morellekers. Verwacht dat deze smaak volgend jaar hetzelfde succes kent als pistache in 2025.
- Snellere innovatie dankzij technologie Artificiële intelligentie helpt vandaag al om de efficiëntie in productieomgevingen te verhogen, maar de grootste meerwaarde ligt in het beter begrijpen van consumenten. Dankzij slimmere analyses van online gesprekken kunnen wij en onze klanten sneller nieuwe trends detecteren, zoals de groeiende vraag naar eiwit- en vezelrijke producten, en innovaties sneller naar de markt brengen.
- IJs wordt een verwenmoment voor het hele jaar De veerkracht van de sector tijdens recente economische schommelingen bewijst dat ijs al lang niet meer alleen een zomerproduct is. Consumenten zoeken steeds vaker naar kleine genietmomenten in hun dagelijkse leven. Dankzij het brede aanbod aan formats en smaken, gecombineerd met een sterke prijs-kwaliteitverhouding, is de categorie uitstekend geplaatst om verder te groeien.
Ik ben ervan overtuigd dat we op deze trends kunnen inspelen en van 2026 opnieuw een positief jaar kunnen maken voor de sector.”
