Prognosen für 2026
Matt Frost, Geschäftsführer bei Glacier, sagte: „2025 war ein Rekordjahr für Glacier, und wir sind zuversichtlich, dass die Aussichten für Speiseeis weiterhin positiv sind. Wenn uns dieses Jahr eines gezeigt hat, dann, dass die Menschen nach wie vor Lust auf Leckereien haben – sie wollen sie nur kleiner, snackiger und von besserer Qualität.
Steigende Kosten für Rohstoffe und sich ändernde Gewohnheiten haben dazu geführt, dass die Verbraucher von Jumbo-Portionen zu genussvollen Miniportionen übergegangen sind. Dubai Chocolate hat diesen Trend perfekt eingefangen: Luxus, den man mit einem einzigen Bissen genießen kann.
Mit Blick auf das Jahr 2026 zeichnen sich vier Trends ab
1.Premium-Miniprodukte setzen sich durch. Der Trend zu kleineren, hochwertigeren Formaten wird sich weiter verstärken. Es wird viel darüber gesprochen, dass GLP-1-Behandlungen Desserts und Snacks neu definieren, doch Eiscreme dürfte der Abnehmwelle standhalten. Sie bleibt ein bewusster Genuss, der zu bestimmten Anlässen sowohl zu Hause als auch unterwegs genossen wird. Und in den USA, wo der Einsatz von GLP-1 weitaus etablierter ist, zeigen die Verkaufszahlen keinen nennenswerten Rückgang.
2. Obst rückt in den Mittelpunkt. Knappe Nussvorräte nach einem Rekordjahr werden Marken und Verbraucher zu fruchtbetonten Produkten treiben. Nostalgische Wassereis-Sorten sind wieder im Kommen, mit wachsender Nachfrage nach authentischen Fruchtaromen. Besonders zu beachten ist die Morello-Kirsche. Es ist zu erwarten, dass sie im nächsten Jahr die Regale dominieren wird, ähnlich wie es Pistazie im Jahr 2025 tat.
3. Schnellere Innovation durch Technologie. KI verbessert bereits die Effizienz in den Produktionslinien, doch der größere Gewinn liegt in den Einblicken in das Verbraucherverhalten. Eine intelligentere Beobachtung von Online-Gesprächen hilft uns und unseren Kunden, aufkommende Trends – wie beispielsweise die Nachfrage nach protein- und ballaststoffreichen Produkten – zu erkennen und den nächsten Tiefkühl-Hit schneller als je zuvor auf den Markt zu bringen.
4. Eiscreme wird zu einem Genuss für das ganze Jahr. Die Widerstandsfähigkeit der Branche angesichts der jüngsten Schwankungen hat gezeigt, dass Eiscreme längst nicht mehr nur ein Sommergenuss ist. Da die Menschen bei ihrer Lebensmittelauswahl nach kleinen Momenten des Genusses suchen, ist unsere Kategorie dank unseres umfangreichen Sortiments an Formaten und Geschmacksrichtungen sowie unserer erschwinglichen Qualität bestens aufgestellt, um davon zu profitieren und nachhaltiges Wachstum zu erzielen.
Ich bin zuversichtlich, dass wir diese Trends erfolgreich umsetzen und 2026 zu einem weiteren positiven Jahr für die Branche machen können.“
