Les nouvelles saveurs, les nouveaux formats et les nouvelles attentes chez le client redéfinissent sans arrêt cette catégorie. Pour les détaillants, les marques privées partenaires et les propriétaires de marques, cela représente une opportunité : renouveler régulièrement leurs gammes, attirer la clientèle et insuffler un nouveau dynamisme au rayon congélation.
Chez Glacier, nos équipes de R&D aident la clientèle à transformer les analyses de marché, les idées de produits et les spécifications techniques en glaces prêtes à vendre.
Que vous souhaitiez améliorer un produit existant, répondre à une nouvelle tendance de la consommation, ou créer quelque chose à partir de rien, nous pouvons vous aider à concevoir, tester et développer vos produits selon vos spécifications précises.
Assurer la solidité des gammes. Créer l’avenir.
Pour Glacier, la R&D a deux fonctions importantes.
La première concerne l’amélioration des produits : veiller à ce que les produits existants restent compétitifs, rentables, conformes et en adéquation avec les attentes actuelles en matière de qualité.
Cela peut consister à peaufiner une recette, à améliorer la qualité des ingrédients, à répondre aux changements de réglementation, à examiner les coûts ou à apporter de légers ajustements permettant de préserver les bonnes performances d’une gamme de produits.
La deuxième fonction est l’innovation : créer de nouveaux produits, formats et expériences qui attirent les clients et génèrent du trafic vers le rayon congélation.
Dans le domaine de la crème glacée, l’innovation est essentielle. Ce secteur évolue rapidement, les nouveaux produits et les gammes saisonnières jouant un rôle majeur dans sa croissance. Les clients ont besoin de produits qui soient dans l’air du temps, qui répondent aux exigences commerciales et qui puissent être produits de manière fiable.
Glacier réunit ces deux fonctions : la rigueur nécessaire à la consolidation des gammes phares, et la créativité pour concevoir les innovations de demain.
Pour créer une glace qui remporte un franc succès, il ne suffit pas d’avoir une bonne idée.
Il faut avant tout comprendre dans quelle direction évolue le marché. Nos équipes analysent les données par catégorie, les informations relatives à la clientèle, les lancements sur le marché et les tendances sur les réseaux sociaux afin de cerner les prochaines attentes des consommateurs, qu’il s’agisse des saveurs à la mode, des tendances en matière de texture, des nouveaux formats, des ingrédients ou des occasions de consommation.
Cette vision prend forme grâce à deux pôles d’innovation et de développement de produits : l’un à Langemark, en Belgique, l’autre à Cavriago, en Italie. Chaque pôle rassemble des spécialistes de la R&D en matière de produits et d’emballages, et dispose d’installations pilotes situées dans le voisinage des lignes de production.
Cette proximité a son importance. Cela signifie que les idées peuvent être testées rapidement, que les prototypes peuvent être perfectionnés en tenant compte des contraintes de la production, et que les produits peuvent être conçus dès le départ pour une fabrication à l’échelle industrielle.
Chez Glacier, le département R&D travaille en étroite collaboration avec les services commerciaux, de production, de qualité, d’emballage et de la chaîne d’approvisionnement afin de transformer une idée ou un cahier des charges client en un produit performant sur les plans commercial, technique et opérationnel.
Notre force réside dans la combinaison : la compréhension de la clientèle, le développement créatif et un véritable savoir-faire en matière de fabrication.
Lorsqu’ils arrivent chez Glacier, les clients ont chacun un point de départ différent.
Certains arrivent avec des spécifications techniques bien définies. D’autres arrivent avec une tendance de la consommation, une opportunité commerciale, une idée de format, un prix cible ou un défi à relever avec un peu d’aide.
Nous pouvons travailler avec tous ces clients.
Nos équipes peuvent vous aider à développer et à peaufiner chaque aspect du produit, notamment :
Qu’il s’agisse d’un produit familial bien connu ou d’un nouveau format plus complexe, nous aidons nos clients à créer des produits adaptés à leur marché, à leur clientèle et à leurs besoins de production.
Chaque projet est différent, mais le parcours qui mène de l’idée au lancement suit généralement un processus bien défini.
Nous commençons par analyser les opportunités offertes par le marché grand public, le marché cible, les besoins de la clientèle, les exigences commerciales et les spécifications techniques.
Nos équipes de R&D élaborent la recette, les ingrédients, la structure et le format — en trouvant le juste équilibre entre créativité, coûts, qualité, conformité et contraintes de production.
L'emballage fait partie intégrante de l'expérience produit. Nous examinons ce que le produit doit pouvoir faire en rayon, pendant le transport, en entrepôt et entre les mains du client.
Nos installations pilotes nous permettent de développer, de tester et d'affiner rapidement des échantillons avant de passer à la production industrielle.
Les échantillons peuvent être examinés, testés et ajustés. Nous pouvons optimiser la recette, la forme, le format, le profil nutritionnel, l'emballage ou le mode de production.
Une fois le produit approuvé, des essais en ligne permettent de vérifier sa capacité d’évolution, sa cohérence et ses performances à l'échelle industrielle.
Le produit entre en phase de production en répondant aux exigences de qualité, de reproductibilité et de fiabilité que les clients attendent de Glacier.
Si nécessaire, ce processus peut être accéléré. Nos centres de R&D étant situés à proximité des sites de production, Glacier est en mesure de passer rapidement de l’idée à l’échantillon, de l’échantillon aux essais, puis des essais à la production, aidant ainsi les clients à s’adapter aux tendances, aux périodes saisonnières, aux opportunités offertes par les détaillants ou à l’évolution de la demande du marché.
L'emballage est un élément essentiel de la réussite de tout produit de crème glacée.
Il doit protéger le produit, mettre en valeur la marque, être adapté aux conditions de congélation, répondre aux exigences des distributeurs et garantir des performances optimales tout au long des phases de production, de transport et de stockage.
Glacier collabore avec ses clients afin d'étudier les solutions d'emballage adaptées au produit, au marché et au processus de fabrication.
Dans la mesure du possible, nous aidons également nos clients à envisager des solutions d'emballage qui permettent de réduire les déchets, d'améliorer l'efficacité ou de favoriser une utilisation plus responsable des matériaux, toujours dans le respect des exigences en matière de sécurité alimentaire, de performances et de réglementation.
Dans le domaine de la crème glacée, la créativité n'a de sens que si elle permet d'obtenir un résultat constant.
C'est pourquoi l'approche de Glacier en matière de R&D est étroitement liée à ses capacités de production. Nos équipes savent ce qu'il est possible de réaliser, comment le développer à grande échelle et ce qu'il faut tester avant le lancement.
Fort d'une expertise en matière de crèmes glacées à l'échelle du groupe, notamment grâce à son héritage dans le domaine de la glace italienne (« gelato ») et à ses capacités de fabrication spécialisées, Glacier est en mesure de prendre en charge aussi bien la production à grande échelle que le développement de produits sur mesure, plus flexibles.
Il en résulte une innovation à la fois pratique, reproductible et prête à la vente.
Vous avez une idée de produit, une tendance de la consommation, un cahier des charges ou une opportunité de marché en tête ?
Nos équipes de R&D peuvent vous aider à concevoir, tester et développer votre produit, depuis l'analyse des besoins et l'élaboration de la recette jusqu'au conditionnement, à l'échantillonnage et à la production.
