Nuovi gusti, nuovi formati e nuove esigenze dei consumatori stanno ridefinendo costantemente questo settore. Per i rivenditori, i partner dei provate label e i proprietari dei marchi, ciò rappresenta un’opportunità: mantenere aggiornate le gamme di prodotti, attirare i consumatori e dare nuovo slancio al reparto surgelati.
In Glacier, i nostri team di Ricerca e Sviluppo aiutano i clienti a trasformare le analisi di mercato, le idee di prodotto e le specifiche tecniche in gelati, pronti per essere immessi sul mercato.
Che vogliate migliorare un prodotto esistente, rispondere a una nuova tendenza di mercato o creare qualcosa da zero, possiamo aiutarvi a sviluppare, sperimentare e dimensionare i prodotti secondo le vostre precise specifiche.
Garantire la stabilità delle linee di prodotti. Creare il futuro. Per Glacier, la Ricerca e Sviluppo riveste due ruoli importanti.
Il primo è il miglioramento dei prodotti: garantire che i prodotti esistenti rimangano competitivi, convenienti, conformi alle normative e in linea con le esigenze attuali in materia di qualità.
Ciò potrebbe significare perfezionare una ricetta, migliorare gli ingredienti, rispettare le normative in evoluzione, rivedere i costi o apportare piccole modifiche che contribuiscano a mantenere un buon rendimento della linea di prodotti.
Il secondo è l’innovazione: creare nuovi prodotti, formati ed esperienze che attraggano i clienti e aumentino gli acquisti nel reparto surgelati.
Nel settore del gelato, l’innovazione è fondamentale. Il settore è in rapida evoluzione, con i nuovi prodotti e le collezioni stagionali che rivestono un ruolo fondamentale nella crescita. I clienti hanno bisogno di prodotti che risultino attuali, abbiano un potenziale commerciale e possano essere prodotti in modo affidabile.
Glacier coniuga due aspetti fondamentali: la disciplina necessaria per mantenere solidi i propri prodotti migliori e la creatività per dare vita alle innovazioni future.
Per creare un gelato di successo non basta una buona idea.
Il primo passo è capire quale direzione sta prendendo il mercato. I nostri team analizzano i dati, le informazioni sui clienti, i lanci sul mercato e le tendenze sui social media per capire quali saranno le prossime esigenze dei consumatori — dalle tendenze sui sapori alle tendenze relative alla consistenza, ai nuovi formati, agli ingredienti e alle occasioni di consumo.
Questa visione prende forma grazie a due centri dedicati all’innovazione e allo sviluppo dei prodotti: uno a Langemark, in Belgio, e uno a Cavriago, in Italia. Ogni polo riunisce specialisti nella Ricerca e Sviluppo di prodotti e imballaggi, con impianti pilota situati in prossimità delle linee di produzione.
Quella vicinanza è importante. Ciò significa che le idee possono essere testate rapidamente, i prototipi possono essere perfezionati tenendo conto delle realtà produttive e i prodotti possono essere progettati fin dall’inizio per la produzione su scala industriale.
In Glacier, il reparto Ricerca e Sviluppo lavora a stretto contatto con i reparti Vendite, Produzione, Qualità, Imballaggio e Catena di fornitura per trasformare un’idea o le indicazioni del cliente in un prodotto valido dal punto di vista commerciale, tecnico e operativo.
Il nostro punto di forza sta proprio nella combinazione di questi elementi: comprensione delle esigenze dei consumatori, sviluppo creativo e vero e proprio know-how produttivo.
I clienti si rivolgono a Glacier partendo da situazioni diverse.
Alcuni arrivano con una specifica tecnica ben definita.
Altri si presentano portando nuove tendenze di consumo, opportunità di mercato, idee di formato, fasce di prezzo target o sfide che necessitano di aiuto per essere risolte.Possiamo lavorare con ognuno di loro.
I nostri team possono contribuire allo sviluppo e al perfezionamento di ogni aspetto del prodotto, tra cui:
Da un prodotto familiare e molto apprezzato a un nuovo formato più complesso, aiutiamo i clienti a creare prodotti che si adattino al loro mercato, ai loro consumatori e alle loro esigenze produttive.
Ogni progetto è diverso, ma il percorso dall’idea al lancio segue solitamente un processo ben definito.
Iniziamo con l'analisi delle opportunità di consumo, del mercato di riferimento, delle esigenze degli acquirenti, dei requisiti commerciali e delle specifiche tecniche.
I nostri team di ricerca e sviluppo mettono a punto la ricetta, gli ingredienti, la struttura e il formato — trovando il giusto equilibrio tra creatività, costi, qualità, conformità alle normative e realtà produttiva.
Il packaging fa parte dell'esperienza del prodotto. Analizziamo quali caratteristiche il prodotto deve avere sullo scaffale, durante il trasporto, in magazzino e nelle mani del cliente’.
I nostri impianti pilota ci consentono di sviluppare, testare e perfezionare rapidamente i campioni prima di passare alla produzione industriale.
I campioni possono essere verificati, testati e modificati. Possiamo perfezionare la ricetta, la forma, il formato, il profilo nutrizionale, la confezione o il processo di produzione.
Una volta approvato il prodotto, i test di linea consentono di verificare la scalabilità, l'uniformità e le prestazioni su scala industriale.
Il prodotto entra in fase di produzione con i livelli di qualità, ripetibilità e affidabilità che i clienti si aspettano da Glacier.
All’occorrenza, questo processo può procedere a ritmo sostenuto. Poiché i nostri centri di ricerca e sviluppo sono situati in prossimità degli impianti di produzione, Glacier è in grado di passare rapidamente dall’idea al campione, dal campione alla fase di collaudo e dalla fase di collaudo alla produzione — aiutando i clienti a rispondere alle tendenze, alle occasioni stagionali, alle opportunità offerte dai rivenditori o all’evoluzione della domanda di mercato.
La confezione è un elemento fondamentale per il successo di qualsiasi gelato.
Deve proteggere il prodotto, valorizzare il marchio, funzionare in condizioni di congelamento, soddisfare i requisiti dei rivenditori e garantire prestazioni ottimali durante la produzione, il trasporto e lo stoccaggio.
Glacier collabora con i clienti per valutare le opzioni di confezionamento più adatte al prodotto, al mercato e al processo di produzione.
Ove possibile, aiutiamo inoltre i clienti a valutare soluzioni di imballaggio che riducano gli sprechi, migliorino l’efficienza o favoriscano un uso più responsabile dei materiali — sempre nel rispetto dei requisiti di sicurezza alimentare, delle prestazioni e delle normative vigenti.
Nel settore dei gelati, la creatività ha senso solo se è possibile garantire una produzione costante.
Ecco perché l’approccio di Glacier alla ricerca e sviluppo è strettamente legato alla capacità produttiva. I nostri team sanno cosa è possibile realizzare, come si può scalare il progetto e cosa occorre testare prima del lancio.
Grazie alle competenze nel settore dei gelati presenti in tutto il gruppo, tra cui, la tradizione del classico gelato italiano e le capacità produttive specializzate, Glacier è in grado di supportare sia la produzione su larga scala sia lo sviluppo di prodotti più flessibili e personalizzati.
Il risultato è un'innovazione pratica, replicabile e pronta per il mercato.
Hai in mente un'idea di prodotto, una tendenza di consumo, una specifica tecnica o un'opportunità di mercato?
I nostri team di Ricerca e Sviluppo possono aiutarti a definirlo, testarlo e adattarlo alle tue esigenze — dall’analisi dei dati e dallo sviluppo della ricetta fino al confezionamento, alla distribuzione di campioni e alla produzione.
